マルモ印のわかめ ワカメ ひじき 健康食 手づくり佃煮セット おふくろさん 昆布八尾 森屋食品株式会社

日本は周りを海に囲まれ、縄文時代から海藻を食し、カルシウムを摂取してきました。
しかし、戦後「食」の欧米化にともない、海産物の摂取も減り、カルシウム不足を招いています。
お手軽レシピで毎日の食生活に海藻を取り入れてみてはいかがですか？

作り方
①塩蔵わかめは、水で塩を洗い流して塩抜きをしてから、ボウルに入れ熱湯をかけ、すばやく冷水に浸して固くしぼる
　（熱湯でやけどをしないよう注意してください）
　生わかめ（塩抜きされたもの）は軽く水で洗い、そのままお使いください
②洗いゴマを炒って熱いうちにすり潰し、梅干は種を取り細かく刻む
③ボウルにゴマ油と醤油、②のゴマと梅干、①のわかめを入れ、和える

わかめに多く含まれるベータカロチンは、がんの予防に役立つと言われています。
ベータカロチンは油と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
かきあげにすると効果的ですね。

作り方
①ひじきは水でもどしてザルにあげておく
②ボウルに地粉、昆布だし、にんにく、しょうが、塩、ラー油を入れ、混ぜる
③玉ねぎはまわし切り、人参は斜め細切りにする
③②にわかめソーメンと①のひじきを、③の玉ねぎと人参を入れ、かき混ぜてから、１８０度の油で揚げる

栄養価が高いのに、カロリーがゼロのくきわかめは、美容食としても大人気♪
コリコリとした食感をカレーでど～ぞ。

作り方 ①玉ねぎ、人参はみじん切り、にんにく、しょうがは、 　各半分量をみじん切りにしておく ②鍋をあたため油を入れ、玉ねぎをさっと炒め、 　人参を入れ少し炒めたら塩をひとつまみ入れ蓋をし弱火にする。 　時々蓋を開け焦げないようにかきまぜ、 　野菜がツヤツヤと汗をかいてきたら水を入れ、 　蓋をせずに強火で沸騰させる。 ③沸騰したら塩、醤油、カレー粉、白味噌、 　水で溶いた中力粉をまわし入れ、 　焦げないように時々かきまぜる。

④残りのにんにくとしょうがをすりおろしたものと醤油、 　水をボウルに入れ、車麩を浸す ⑤車麩が柔らかくなったら幅1cm位に放射状に切り、 　葛粉をまぶして油で揚げる ⑥③の鍋に⑤の車麩を入れ、最後にカットくきわかめを入れる ※ご家庭でいつも作られているカレーに、 　 カットくきわかめを入れてもOKです！ぜひお試しください♪

これからの暑い季節、さっぱりおいしいマリネはいかがですか？
ひじきに含まれる鉄分は、ほうれん草の約15倍、カルシウムは牛乳の約14倍、食物繊維はレタスの約31倍もあります。
多量に含まれる鉄分は貧血に有効ですが、ひじきの鉄は吸収しにくいため野菜と一緒に摂取するとビタミンＣが鉄の吸収をよくしてくれます。
これからの暑い季節、鉄分いっぱいのひじきでのりきりましょう♪

作り方
①ひじきを水で洗ってザルにとっておく
②人参は細切り、玉ねぎは薄切り、セロリは細かく刻み、塩もみしておく
③なたね油、醤油、梅酢をボウルに入れてかき混ぜ、①のひじきと②の野菜を入れよく混ぜ30分程度、味をなじませる